農家×ママ×地域を結ぶ結yui～shizuoka～静岡県浜松市

静岡県湖西市で、
肉厚ぷりっぷりの、国産無農薬きくらげを
栽培している

有限会社静岡ラボさん。

7年前から、きくらげの栽培を始め、
現在では、年間30トンの生産をしています。




中華料理ではよく見かける食材で、
コリコリ触感のイメージが強かったのですが、

新鮮な、生のきくらげって、
コリコリよりも、ぷりっぷりという感じなんです！

120点！と言われるこだわりのきくらげの秘密

実は、きくらげって、
きのこ類の中では、栽培しやすいきのこなんですって！

きのこも種類ごとに、
育ちやすい温度や湿度があるのですが、

きくらげの生育する温度や湿度が幅広いので、
栽培しやすいと、静岡ラボの営業部長 木村さんは言います。




写真は、営業部長 木村さん


しかし、大きく、肉厚で、味も良い！！

そういったきくらげは、
温度・湿度・二酸化炭素濃度など
ピンポイントに調整された環境でしか
収穫できないのです。




静岡ラボでは、栽培室内の
温度、湿度、二酸化炭素濃度を、
コンピューター管理しています。

しっかり管理されたベストな環境で、
肉厚ぷりっぷりの美味しいきくらげを
栽培しているんですね。


静岡ラボのきくらげは、
専門家も、「100点満点を超えた120点のきくらげ」と
太鼓判を押しているそうです。

美味しい生きくらげの食べ方は！？

私の中で、きくらげって、
中華料理の中にちょこっと入っているという
イメージだったのですが、


静岡ラボさんのホームページには、
中華料理以外の
おすすめレシピも載っています。

きくらげオススメレシピ（静岡ラボさんHP）


炒め物だけでなく、
実は「煮る」のもオススメだとか。

木村さんのオススメは、
お味噌汁や、おでん、鍋物。





きくらげは、
食べる直前に鍋に入れて、
サッと火を通すのがポイント！

煮すぎてしまうと、ぷりっぷりの触感が
失われてしまうそうですよ。

きくらげから無農薬野菜へ。循環する仕組みづくり

静岡ラボでは、今年からきくらげだけでなく、
無農薬野菜の栽培も始めました。





きくらげを栽培していた菌床って、
おが粉と栄養分が入っているので、
有機肥料の素になるそうなんです。




今後は、きくらげを栽培し終わった
菌床を有機肥料にして、
更に美味しい無農薬野菜の
栽培もしたいとのこと。


夏は、オクラやナス、モロヘイヤ。

秋には里芋を収穫して、
この先は、ブロッコリー、ジャガイモの
予定だそうです。




きくらげ栽培に使用した菌床も、
国産無農薬のものだからこそ、
上手に活用していく。

ここにも、「安心安全なものを食卓へ」という
思いがあふれていますよね。

静岡ラボのきくらげは、オンラインショップや近隣スーパーなどで購入できます！

静岡ラボのぷりっぷりな
美味しい生きくらげは、

●静岡ラボオンラインショップ

で購入できます。

オンラインショップでは、
生きくらげ、乾燥きくらげだけでなく、
餃子や焼売も販売。

木村さんのイチオシ商品は、
「肉肉焼売」



お肉たっぷりの大きめの焼売に、
コリコリ触感のきくらげがたまらない！

私もこの「肉肉焼売」を購入して、
夕飯の一品にしたら、家族にめちゃくちゃ
好評でした。


●静岡ラボさん

静岡ラボさんでも、生きくらげ、乾燥きくらげ、
餃子や焼売を購入することができます。

事前にお電話で注文の上、お越しいただくと
お待たせすることなく、お渡しできるそうです。

（電話番号や営業時間は一番下に記載してあります）



湖西市・浜松市では、

●クックマート　佐鳴湖南店
　静岡県浜松市西区入野町8943
　営業時間　9:30～20:00
　年中無休（1/1・2・3は休業）

●道の駅潮見坂
　静岡県湖西市白須賀1896-2
　営業時間　8:00～19:00
　年中無休

そのほか、マックスバリューさん、フィールさん、
ザ・ビッグさん、遠鉄ストアさんでも、
生きくらげを購入できます。
（2020年11月現在）


是非、肉厚ぷりっぷりのきくらげを
味わってみてくださいね。


有限会社静岡ラボ
静岡県湖西市白須賀3985-2722
TEL：053-579-0362
営業時間：9:00〜18:00
定休日：日曜午後・年末年始





写真：鈴木秋香、静岡ラボ様